咖喱螃蟹是一道香辣美味的菜肴，以下是做咖喱螃蟹的详细步骤：
材料：
– 螃蟹：根据人数适量选择新鲜的螃蟹
– 咖喱粉：适量
– 鸡精：适量
– 姜蒜：适量，切碎
– 洋葱：适量，切丝
– 辣椒：适量，切丝
– 蒜蓉：适量
– 香菜：适量，切碎
– 植物油：适量
– 盐：适量
– 料酒：适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，用刀背砸开螃蟹的甲壳。
2. 锅中加水烧开，加入适量盐和料酒，将螃蟹放入水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅加入植物油，放入姜蒜和洋葱炒香。
4. 加入蒜蓉和辣椒丝，继续翻炒。
5. 加入咖喱粉，炒匀，使其散发香味。
6. 加入少量水，搅拌均匀，使咖喱粉溶解。
7. 加入适量鸡精和盐，调味。
8. 将煮熟的螃蟹放入锅中，翻炒均匀，让螃蟹均匀裹上咖喱酱。
9. 倒入适量水，盖上锅盖，中小火煮约10-15分钟，让螃蟹入味。
10. 煮好后撒上香菜碎，出锅即可。
温馨提示：在煮咖喱螃蟹时，可以根据个人口味的辣度来调整添加辣椒的量。咖喱粉的选择也会影响口感。可以尝试不同品牌的咖喱粉，找到自己喜欢的口味。
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