红烧鸡块是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是详细的烹饪步骤：
材料：
– 鸡腿肉或鸡胸肉块：根据需要的份量而定，切块备用；
– 姜蒜：适量，切末备用；
– 料酒：适量，用于腌制鸡块；
– 生抽和老抽：适量，用于调味；
– 白糖：适量，用于调味和上色；
– 盐：适量，用于调味；
– 鸡精：适量，可选；
– 水淀粉：适量，用于勾芡；
– 食用油：适量，用于炒制。
步骤：
1. 将鸡块放入一个容器中，加入料酒和少许盐，腌制约15分钟，让鸡肉更加鲜嫩。
2. 热锅加入一些食用油，烧热后加入姜蒜末爆炒出香味。
3. 将腌制好的鸡块倒入锅中，煎至两面金黄色，使鸡块更加香脆。
4. 加入适量生抽和老抽，调高火倒入适量开水，再加入适量白糖和一些盐调味。根据个人口味和鸡块的数量进行调整。
5. 转小火盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到鸡块熟透，入味。
6. 如果喜欢汤汁粘稠一些，可以在最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
7. 出锅前，根据个人口味加入适量鸡精，提升味道。
8. 将红烧鸡块装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。
这样烧出来的红烧鸡块色香味俱佳，入口鲜嫩多汁，非常美味！希望对你有所帮助。
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