炸菜丸子的步骤如下：
1. 准备材料：主要的材料包括菜丸子、面粉、鸡蛋和油。
2. 将油烧热：选择一个适合炸菜丸子的平底锅或炸锅，加入足够的油，高温加热至约170度到180度，油的深度应足够覆盖菜丸子。
3. 准备面粉和鸡蛋：将适量的面粉放入一个碗中，打入一个鸡蛋，并充分搅拌均匀，形成面糊状。
4. 沾粉：将菜丸子一个一个沾入面糊中，确保菜丸子表面均匀地被面糊包裹住。
5. 炸菜丸子：将包裹好面糊的菜丸子轻轻放入热油中，留意避免油溅起。根据菜丸子的大小和数量，可以先放入一部分，保持适量的空间。炸至金黄色，表面酥脆，大约需要2到5分钟。
6. 沥油：使用漏网或者厨房纸巾将油沥干，使菜丸子不再沾有过多的油。
7. 上桌：将炸好的菜丸子装盘，可以搭配一些调料或蘸料，如甜辣酱、酸甜酱或是蒜蓉酱等。
注意事项：
– 炸菜丸子时需要小心控制油温，避免过热或过冷造成炸糊或不熟的情况。
– 炸菜丸子时要保持火力适中，避免油温过高，以免外表炸焦内部未熟。
– 炸菜丸子时，可以先试炸一个小块，以确保油温适宜。
– 炸好的菜丸子应尽快食用，以保持口感的酥脆。
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