冬瓜炒猪肝是一道经典的家常菜，下面是制作过程的详细步骤：
材料：冬瓜、猪肝、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、生粉、食用油。
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成适当大小的块状备用。猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜分别切成末备用。
3. 平底锅加热，倒入适量的食用油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再次加热，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
5. 将冬瓜块放入锅中，用中小火翻炒数分钟，使其出水分。
6. 倒入之前煎好的猪肝片，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，调味并均匀翻炒。
8. 在炒制的过程中，可以根据个人口味加入一些料酒增加风味。
9. 在锅中加入少量的水（或者高汤）煮沸，用生粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 炒好的冬瓜猪肝装盘，即可享用。
冬瓜炒猪肝色香味俱佳，冬瓜清爽，猪肝鲜嫩，营养丰富，是一道美味又健康的菜品。
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