炖茄子怎么做（土豆炖茄子怎么做）

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1怎么炖茄子

等肉炖熟后，加入茄子，再加入适量的清水，大火炖，然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了。

炖茄子做法：准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子切块，土豆削皮，切块。锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香。

翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

起锅烧油，倒出热油再加入凉油，然后把处理好的茄子皮朝下轻轻下入油锅中进行煎炸；这个时候要用小火煎炸，多晃动锅，让茄子受热均匀；煎好一面再用铲子翻一下茄子煎另一面。

2炖茄子怎么做

1、煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用； 将茄子去蒂洗净，切丁块；茄子丁 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟； 将油炒茄子放入药液中； 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。

2、炖茄子做法：准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子切块，土豆削皮，切块。锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香。

3、：1茄子洗净，晾干水分，土豆去皮洗净，用刀掰成不规则的块壮，（不是切成那种表面很光滑的块状，那样炖出来的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。

3炖茄子怎么炖好吃,紫茄子?

做法：先将茄子切片加盐加水泡30分钟，锅内倒入食用油，加热油温至六成，放入葱白、姜片、大蒜夹片翻炒香。倒入茄子片中小火继续翻炒，将茄子全部炒软，加入适量的盐、糖、酱油继续炒。撒上葱花、香油拌匀即可。

材料：紫茄400g、辣椒100g、大蒜5g。将紫茄400g洗净切成片。将辣椒100g洗净切成丝。将大蒜5g去皮切成末。在锅中放入5g橄榄油。将茄子片放入锅中摆好。将茄子两面煎至金黄变软。

将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

口轻的伙伴儿可以不用加盐，因为水多了所以我了盐。东北酱炖茄子的做法图解111大锅炖15分钟，出锅前放入蒜末。茄子就可以出锅了。

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