米粉肉是一道传统的中国家常菜，口味鲜美，做法简单。以下是详细的制作方法：
材料：
– 猪肉（梅花肉或五花肉）250克
– 米粉300克
– 青菜适量（如莴苣、青菜等可根据个人口味选择）
– 青蒜适量
– 姜适量
– 大葱适量
– 豆瓣酱适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 胡椒粉适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，青蒜切段，姜切末，大葱切段备用。
2. 将米粉放入热水中浸泡20分钟至软化。
3. 热锅加入适量油，放入豆瓣酱炒香。
4. 加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水煮开，放入青菜煮熟。
7. 另起锅，倒入适量油，放入姜末和葱段炒锅底香。
8. 捞出泡软的米粉，放入炒锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。
9. 将煮好的肉和青菜倒入炒好的米粉上。
10. 撒上青蒜段作为装饰即可。
根据个人口味，还可以加入蒜末、辣椒粉、醋等调味品，增添口感和风味。做好的米粉肉色香味俱佳，可口美味，适合作为正餐或早餐食用。
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