油脂怎样用_冬天食用油为什么会结冰

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生活常识食用油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生活常识食用油的解答，让我们一起看看吧。

• 1、油脂怎样用？
• 2、冬天食用油为什么会结冰？
• 3、食用油与水谁蒸发的快？

油脂怎样用？

1、香油

香油又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。炒菜、制汤时做“尾油”用。菜肴制成时的刹那加入几滴提香。有的地方把麻椒炸的油也叫麻油，就是花椒油，味道较麻。

2、菜油

菜油又叫菜籽油，不适合凉拌菜。是做油泼辣子最适合的油，色拉油、调和油之类的激不出那种香味来。

3、花生油

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化和吸收。花生油含锌量是色拉油、菜籽油、玉米油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油适宜于大众补锌。

4、葵花籽油

葵花籽油含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多，近年来较受青睐。

厨师求职常识油脂怎么用

5、玉米油

玉米油最好选用非转基因的玉米胚芽油。优质玉米油富含不饱和脂肪酸，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。

6、大豆油

大豆油分四个等级，从一到四，一级最好，四级最差。 选购时注意看标签，尽量选择非转基因大豆油。

7、橄榄油

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。可以直接喝，每天早餐时喝一勺;还可以用橄榄油来拌沙拉;还可以用它来炒菜，炒菜时油烟很少很少。要想营养最大化还是别加热的好。

8、动物油

动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。

冬天食用油为什么会结冰？

液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。

油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

扩展资料

选购食用油的小窍门

看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或++味），如有异味就不要买。

参考资料来源：

人民网-食用油冻住了是正常现象 不同油凝固点不同

参考资料来源：

人民网-7种常用食用油选购有窍门

食用油与水谁蒸发的快？

根据常识，水在100度下沸腾，而油没有，即水要比油快。水在0度结冰，即水蒸发变慢，而油没有，即冰比油挥发慢。假设：水在常温下也比油蒸发的快，在冰点下油比水蒸发的快设计：1、将少量同质量的油和水放于两洁净的容器中2、将两容器放于一灵敏天平两侧，确定实验时不要受其它（如风）等因素的影响，保持适当的温度。过一段时间观察天平的方向。此实验设计的条件较难，所以需要较好的实验环境。根据常识，水在100度下沸腾，而油没有，即水要比油快。水在0度结冰，即水蒸发变慢，而油没有，即冰比油挥发慢。假设：水在常温下也比油蒸发的快，在冰点下油比水蒸发的快设计：1、将少量同质量的油和水放于两洁净的容器中2、将两容器放于一灵敏天平两侧，确定实验时不要受其它（如风）等因素的影响，保持适当的温度。过一段时间观察天平的方向。此实验设计的条件较难，所以需要较好的实验环境。

到此，以上就是小编对于生活常识食用油的问题就介绍到这了，希望介绍关于生活常识食用油的3点解答对大家有用。