豆芽是一种非常常见的蔬菜，它有着丰富的营养价值和独特的口感，可以用来烹饪各种美味的菜肴。以下是一些常见的豆芽炒菜的做法：
1. 豆芽炒肉：将豆芽洗净备用，同时将猪肉切成薄片。用葱姜蒜进行调味，热锅加油炒肉片至变色，然后加入豆芽翻炒均匀即可。
2. 豆芽炒虾仁：将鲜虾仁洗净备用，豆芽洗净沥干水分。热锅加油，加入虾仁炒至变色并加入豆芽快速翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
3. 酱爆豆芽：将豆芽焯水烫熟，捞出沥干备用。热锅加油，加入蒜末爆炒出香味，再加入豆芽、酱油、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
4. 豆芽炒豆腐：将豆腐切块备用，豆芽洗净沥干水分。热锅加油，将豆腐块煎至两面金黄，然后加入豆芽翻炒均匀，调入适量盐和酱油即可。
5. 豆芽炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中打散备用，豆芽洗净沥干水分。热锅加油，将鸡蛋倒入锅中炒散，再加入豆芽翻炒均匀，调入适量盐和胡椒粉即可。
除了以上的做法，豆芽还可以用来炒面、炒饭、炒粉等等。豆芽的炒菜种类非常丰富，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
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