烤脑花是一道以牛脑为主要食材的烹饪菜肴。以下是制作烤脑花的步骤：
材料：
– 1个新鲜的牛脑
– 盐和胡椒粉，适量
– 橄榄油，适量
步骤：
1. 准备食材：将牛脑放入冷水中浸泡20分钟，以去除多余的血液。然后用凉水冲洗牛脑，去除血液和杂质。
2. 煮牛脑：将牛脑放入一锅开水中，加入一些盐。煮沸后，用中小火煮10-15分钟，直到牛脑变得坚实。
3. 剥离外层：将煮熟的牛脑捞出，用手轻轻剥离外层的薄膜和血管。确保将牛脑剥离干净，只保留白色的肉质。
4. 腌制牛脑：将剥离干净的牛脑切成小块。在一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油，然后加入牛脑块搅拌均匀腌制20-30分钟，以提升风味。
5. 烤制牛脑：预热烤箱至180°C。将腌制好的牛脑块放在烤盘上，均匀分布。放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面变得金黄酥脆。
6. 上桌享用：将烤好的牛脑花取出并装盘，可以搭配一些蘸料如蒜蓉酱、辣椒酱等，根据个人口味调配。您可以享受美味的烤脑花啦！
请注意，烤脑花是一道相对少见的菜肴，需注意食材的新鲜度和烹饪过程的卫生。如果您不熟悉牛脑的处理和烹饪方法，建议寻求专业指导或选择其他食材制作。
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