木耳泡好后可以直接凉拌。将木耳泡发至松软，一般需要泡发2-3小时。然后将泡发好的木耳放入沸水中焯水，焯水的目的是去除木耳表面的杂质和异味。焯水时间大约为1-2分钟，至木耳变软。之后将焯水好的木耳捞出，过冷水，以停止烹饪过程并保持木耳的脆爽口
木耳泡好后可以直接凉拌。将木耳泡发至松软，一般需要泡发2-3小时。然后将泡发好的木耳放入沸水中焯水，焯水的目的是去除木耳表面的杂质和异味。焯水时间大约为1-2分钟，至木耳变软。之后将焯水好的木耳捞出，过冷水，以停止烹饪过程并保持木耳的脆爽口感。
将处理好的木耳切成适当大小的块或丝。可以根据个人口味和喜好来选择切法。根据自己的喜好可以加入蒜蓉、洋葱丝、辣椒等配料，以增加口感和风味。加入适量的盐、酱油、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可。
凉拌木耳是一道简单又美味的菜肴，可以作为凉菜、下酒菜或配菜食用。木耳富含纤维素、蛋白质和维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，同时也有助于降低胆固醇和促进消化。无论是夏天的凉拌还是其他季节的炒、煮等烹饪方式，木耳都是一种营养丰富的食材。
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