做肉丸子的步骤如下：
材料：
– 500克肉糜（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉糜）
– 1个鸡蛋
– 50克面包屑
– 2汤匙生抽
– 1汤匙蚝油
– 1汤匙料酒
– 1汤匙生姜末
– 2颗蒜瓣，切碎
– 1/2茶匙盐
– 1/2茶匙胡椒粉
– 适量花椒粉（可根据个人口味添加）
– 少许水（如果需要调整肉糜的湿度）
步骤：
1. 将肉糜放入一个大碗中。
2. 在肉糜中打入一个鸡蛋，并加入面包屑。
3. 加入生抽、蚝油和料酒，然后搅拌均匀。
4. 加入生姜末和蒜末，再次搅拌。
5. 加入盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
6. 如果肉糜看起来过干，可以逐渐加入少许水，直到肉糜变得湿润易于搅拌。
7. 用手将肉糜搅拌和揉捏，直到所有的材料完全混合。
8. 取适量肉糜，用手掌轻轻滚动成球状，然后将其放在一个盘子里。
9. 重复以上步骤，直到肉糜用完。
10. 取一锅热水，加入少量盐，然后将肉丸子放入水中煮熟。煮熟的肉丸子会浮在水面上，这需要大约8到10分钟。
11. 煮熟的肉丸子捞出，沥干水分后即可食用。
12. 可以将肉丸子和意面、米饭或蔬菜一起搭配食用。
这是一种简单的肉丸子制作方法，你可以根据个人口味进行调整和添加其他调料。祝你做菜愉快！
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