凉拌藕片是一道非常开胃的凉菜，下面是制作凉拌藕片的简单又好吃的步骤：
所需材料：
– 新鲜藕片
– 葱姜蒜
– 酱油
– 醋
– 香油
– 白糖
– 盐
– 辣椒油（可选）
步骤：
1. 准备新鲜的藕片，将藕片洗净后切成薄片，可以用刨刀或者切片机来切。
2. 将切好的藕片放入开水中焯水一下，煮至藕片变软糯，但不要煮烂。捞出后用冷水漂凉备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 准备一个大碗，加入适量的酱油、醋、香油、白糖、盐和辣椒油（可根据个人口味调整），搅拌均匀成调料汁。
5. 将凉过水的藕片放入调料汁中，加入葱姜蒜末一同拌匀，让藕片充分吸收调料汁的味道。
6. 将藕片装盘，撒上一些葱花和香菜提升口感和颜色。
7. 放入冰箱冷藏一段时间，让藕片更入味。
8. 完成，凉拌藕片可以作为开胃菜或者凉菜食用。
希望这个简单的制作步骤可以帮到你，愿你能享受美味的凉拌藕片！
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