做炸酱需要以下配料：1.猪肉末：炸酱的主要原料之一，通常选用猪肉脂肪含量较高的部位，如五花肉，剁成细末备用。2.豆瓣酱：这是炸酱的主要调味料，选择豆瓣酱时可以根据个人口味选择辣度和咸度。3.大葱：切成细末，葱的香味能够使炸酱更加鲜美。
做炸酱需要以下配料：
1. 猪肉末：炸酱的主要原料之一，通常选用猪肉脂肪含量较高的部位，如五花肉，剁成细末备用。
2. 豆瓣酱：这是炸酱的主要调味料，选择豆瓣酱时可以根据个人口味选择辣度和咸度。
3. 大葱：切成细末，葱的香味能够使炸酱更加鲜美。
4. 姜：切成细末，姜的辣味可以提升炸酱的味道。
5. 蒜：切成细末，蒜的香味能够增加炸酱的浓郁度。
6. 黄酱：也称为豆瓣酱，用于调整炸酱的口感，可以增加炸酱的颜色和口感。
7. 红油豆瓣酱：可选用，用于增加炸酱的辣味。如果您喜欢辣味，可以加入适量的红油豆瓣酱。
8. 糖：适量的糖可以调和炸酱的咸味和辣味。
9. 食用油：用于炒炸酱的基础油。
以上是制作炸酱的基本配料，根据个人口味的不同，还可以添加一些其他的调味料，如花椒粉、五香粉等，以增加炸酱的风味。
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