糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是制作糖醋里脊的详细步骤：
所需食材：
– 里脊肉片 300克
– 淀粉 适量
– 葱姜蒜切末 适量
– 酱油 2汤匙
– 醋 2汤匙
– 白糖 3汤匙
– 盐 适量
– 料酒 1汤匙
– 辣椒（可选） 适量
– 清水 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 将里脊肉切成适量大小的薄片，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟。
2. 在腌制的可以准备调味料。将酱油、醋、白糖和适量的盐混合在一起，搅拌均匀，这是糖醋的基本调味料。
3. 在腌制的肉片中，加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使肉片均匀地裹着淀粉。
4. 锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的里脊肉片逐一加入煎炒，炒至两面微黄变硬，捞出备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末（和辣椒末，如果喜欢辣的口味，可加入），小火煸炒出香味。
6. 将炒好的肉片倒入锅中，开大火翻炒均匀。
7. 将调味料倒入锅中，迅速翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，快速煮沸，然后转小火煮约1-2分钟，待酱汁变浓稠即可。
9. 出锅前可以尝一尝味道，如有需要，可以适量加入盐、醋、糖等调整口味。
10. 将糖醋里脊盛入盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀，即可上桌享用。
希望这个步骤可以帮助您制作一道美味的糖醋里脊！
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