不放油的腌黄瓜可以通过以下步骤制作：
1. 准备黄瓜：选择新鲜的黄瓜，并洗净切片或切块，根据个人口味决定大小。
2. 准备盐水：在一个容器中加入适量的水，然后加入适量的食盐，搅拌均匀直到盐完全溶解。
3. 浸泡黄瓜：将黄瓜片或块放入盐水中，确保黄瓜完全浸泡在盐水中。可以使用一个重物或碟子压在黄瓜上以确保浸泡均匀。
4. 腌制：将盐水中的黄瓜放置于室温下静置，时间根据个人口感而定，通常需要1-2小时。可以尝试不同的时间来决定所需时间。
5. 去除水分：取出腌制好的黄瓜，将其放在一个干燥的碗或盘子中，让黄瓜自然排出多余的水分。
6. 调味：加入适量的调味料，例如蒜蓉、姜末、辣椒粉等，根据个人口味决定添加的数量。
7. 拌匀：用筷子或勺子轻轻拌匀黄瓜和调味料，确保所有黄瓜均匀地裹上调味料。
8. 冷藏：将黄瓜放入冰箱冷藏，使其冷却至少1小时，这样可以让黄瓜更加脆爽。
9. 上桌享用：取出冷藏的黄瓜，装盘即可食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴一同享用。
注意事项：
– 如果喜欢较咸的口感，可以在盐水中加入更多的食盐。
– 如果喜欢带有酸味的腌黄瓜，可以在盐水中加入少量的白醋。
– 腌制期间建议定期翻动黄瓜，以确保均匀浸泡。
– 调味料可以根据个人口味的喜好来选择和调整。
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