家庭版熏鱼的做法如下：
所需材料：
1. 鲜活鱼（如鲑鱼、鳟鱼或鳕鱼）。
2. 盐。
3. 白糖。
4. 料酒。
5. 熏制木屑（如樱桃木屑或苹果木屑）。
步骤：
1. 将鱼洗净，并在鱼身上切几刀，以促使香味的渗透。
2. 将鱼表面均匀地撒上一层盐，然后将鱼放入冰箱中储藏1-2小时。这一步骤有助于除去鱼腥味。
3. 在鱼舱中撒上一层白糖，使其能够涂抹到鱼身上。
4. 取一个合适的容器，将鱼放入容器中，将一些料酒倒入然后将鱼翻转，使其均匀吸收料酒。
5. 取出一包熏制木屑，将其泡在水中，然后沥干水分。将木屑放入熏炉或者一个用锡纸制成的小盘中。
6. 点燃熏炉底部或者锡纸小盘上的木屑。
7. 将鱼放在烟雾中，盖上锅盖，让鱼在熏烤的同时吸入烟味。熏烤时间根据鱼的大小和个人口味而定，一般需要熏烤20-30分钟。
8. 熏熟后的鱼取出，放凉后即可食用。
希望以上步骤对您有所帮助，祝您熏鱼成功！
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