红烧带鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是详细步骤：
材料：
– 带鱼1条（约500克）
– 姜块3片
– 蒜瓣4-5瓣
– 料酒2汤匙
– 酱油2汤匙
– 白糖1汤匙
– 生抽1汤匙
– 盐适量
– 水淀粉（淀粉加水调成的糊状物）适量
– 绿葱适量（装饰用）
步骤：
1. 将带鱼洗净后切段，大约每段5-6厘米长。
2. 将锅中加入油，烧热后放入带鱼段煎至两面金黄。
3. 另起锅，加入适量油，加入姜块和蒜瓣炒香。
4. 将煎好的带鱼段放入炒香的姜蒜锅中，加入适量料酒，翻煮片刻。
5. 加入酱油，生抽，白糖，盐，翻煮均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10-15分钟，直至带鱼变软烂。
7. 水淀粉加入适量水调成糊状，倒入锅中勾芡使酱汁变浓稠。
8. 最后撒上一些切碎的绿葱作为装饰，即可上桌享用。
带鱼红烧的制作过程简单易行，口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。可以搭配米饭或面食一起食用。
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