大炸螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是制作好吃的清蒸大炸螃蟹的步骤：
所需材料：
1. 螃蟹：选择新鲜的大螃蟹，数量根据人数而定；
2. 姜片：适量，用于腌制和蒸煮时增香；
3. 料酒：适量，用于腌制和提味；
4. 盐：适量，用于调味；
5. 葱段：适量，用于装饰。
步骤：
1. 准备螃蟹：将螃蟹洗净，剪去腹部下面的沙囊和腮，剥去蟹盖，切成适当大小的块状备用。将螃蟹块放入容器中，加入适量姜片和料酒，腌制30分钟；
2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，盖上锅盖，烧开水，让锅内蒸汽充分产生；
3. 蒸煮螃蟹：将腌制好的螃蟹块放在蒸架上，盖上锅盖，蒸5-8分钟（时间根据螃蟹的大小而定），至螃蟹肉变红熟透；
4. 调味：将蒸煮好的螃蟹块取出，撒上适量盐，让其均匀入味，再撒上一些葱段作为装饰；
5. 上桌：将调味好的螃蟹块摆放在盘中，即可享用。
可以根据个人口味在调味时增加其他调料，如酱油、蒜蓉、辣椒和胡椒等，以满足个人的喜好。新鲜度是制作美味螃蟹的关键，在购买螃蟹时要选择存活度高且体壮的螃蟹。
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