油酥饼是一种经典的糕点，下面是制作酥脆油酥饼的详细步骤：
材料：
– 面团：小麦面粉250克、盐1/4茶匙、冷开水约120克
– 油酥：低筋面粉80克、无盐黄油80克（室温软化）
– 其他：植物油适量（用于炸饼）
步骤：
1. 准备面团：
– 将小麦面粉和盐混合在一个大碗中。
– 慢慢加入冷开水，一边加水一边用筷子或刮刀搅拌，直到成团。
– 用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。
2. 准备油酥：
– 将低筋面粉和软化的无盐黄酥放在另一个碗中。
– 用手将两者搓揉均匀，直到形成均匀的面糊状。
3. 制作酥皮：
– 将面团分成两个等分，取出一个。
– 在桌面上撒一些干面粉，将面团擀成长方形，再将面皮擀开成薄片。
– 用刷子将薄片表面涂抹一层油酥。
– 从上方开始，将薄片卷成紧密的长卷。
– 将长卷压扁，再次擀开成长方形。这个过程称为“包油”或“重复擀揉”。
4. 制作饼皮：
– 将重复擀揉好的面团再次擀开，取刷子涂抹一层油酥。
– 重复上述包油和擀面的步骤，至少重复3次。
– 最后一次擀开后，用刀切成大小合适的小块。
5. 炸制油酥饼：
– 在平底锅中倒入适量植物油，加热至中高温。
– 将油酥饼小块逐个放入锅中，注意不要过多拥挤。
– 炸制至金黄色，两面都煎炸均匀。
– 使用沥油篮将炸好的油酥饼捞出并沥干油份。
现在你制作的酥脆油酥饼就可以享用了！记得在食用前完全冷却，可以保持酥脆的口感。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1092575.html
