清蒸鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度来确定，一般而言，蒸制时间在10-15分钟左右。以下是详细步骤：
1. 将鱼洗净，去除鳞片和内脏，用刀在鱼身两面各切几刀，这样有利于蒸熟时更加入味。
2. 把鱼放在蒸鱼的盘子里，将盘子放在蒸锅里。
3. 在蒸锅里加入适量的水，水的高度不要超过蒸锅的高度，以免水进入鱼肉内部。可以在水中加入一些姜片或葱段，以增加鱼的鲜味。
4. 将蒸锅加热至水开后，再蒸制10-15分钟。翘嘴清蒸鱼一般为整鱼蒸制，大约500克的鱼，蒸制时间为10分钟；如果鱼较大，可以适当延长蒸制时间，但不要超过15分钟。
5. 蒸好后，关火，再焖一会儿即可。可以在蒸鱼的最后几分钟加入蒸锅中的热油，使鱼肉更加鲜嫩。
蒸鱼的时间也受到个人口味和喜好的影响，如果喜欢稍微熟一些的鱼肉，可以稍微延长蒸制时间。蒸鱼时最好不要开盖频繁查看，以免蒸汽散失影响蒸制效果。
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