凉拌藕片是一道清爽可口的凉菜，下面是制作凉拌藕片的详细步骤：
材料：
– 新鲜藕片
– 辣椒
– 蒜末
– 青蒜末
– 酱油
– 醋
– 盐
– 白糖
– 胡椒粉
– 香油
步骤：
1. 准备新鲜的藕片，将其切成薄片。可以用刨丝器将藕刨成薄片，或者用刀将藕切成均匀的薄片。
2. 将藕片放入沸水中焯水，大约煮1-2分钟，直到藕片变软但还有一点嚼劲。然后将藕片捞出，用冷水冲洗，使其变凉。
3. 辣椒和蒜末切碎备用。
4. 准备一个碗，将酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉和一些香油放入碗中，搅拌均匀，制作成调味汁。
5. 将焯水后的藕片放入准备好的调味汁中，轻轻拌匀，使每片藕均匀地裹上调味汁。
6. 加入切碎的辣椒和蒜末，再次拌匀。
7. 撒上一些青蒜末作为装饰，增添风味。
8. 将凉拌藕片放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其更加入味。
9. 凉拌藕片准备好后，可直接食用或搭配其他凉菜一同享用。
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