爆炒猪腰花是一道常见的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 猪腰花：500克
– 料酒：适量
– 姜片：适量
– 大蒜瓣：适量
– 青椒：适量（可根据个人喜好调整）
– 红椒：适量（可根据个人喜好调整）
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 蚝油：适量
– 胡椒粉：适量
– 生粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪腰花洗净，切成约2厘米的小块；姜切成片，大蒜切成薄片；青椒和红椒去籽，切成块状备用。
2. 腌制猪腰花：将猪腰花放入容器中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 炒猪腰花：热锅冷油，加入姜片和大蒜瓣煸炒出香味，再加入腌制好的猪腰花炒至变色，猪腰花表面微微焦黄。
4. 加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，使其与猪腰花充分混合。
5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味加入一定量的酱油和蚝油。继续炒匀。
6. 勾芡：将适量的生粉加入水中调成糊状，倒入锅中，迅速搅拌均匀，使汤汁变稠。
7. 完成：最后加入少许食用油，炒匀即可出锅，将炒好的猪腰花装盘，即可享用。
注意事项：
– 在腌制猪腰花时，可以加入一些盐和淀粉，以去腥味和增加口感。
– 猪腰花炒制时火候要掌握好，避免过度炒制导致肉变硬。
– 蔬菜的选择可以根据个人喜好进行调整，如加入洋葱等。
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