要做一道好吃的虎皮青椒，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的青椒，适量的淀粉，适量的面粉，盐，适量的水，适量的食用油。
2. 处理青椒：将青椒切成2-3厘米长的小段，去籽。
3. 准备面糊：将淀粉和面粉按照2：1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状的面糊。
4. 腌制：将青椒段放入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，让青椒片稍微变软。
5. 油炸：将炒锅加热，加入适量的食用油，待油温达到180-200摄氏度时，将腌制好的青椒片逐一放入面糊中裹上一层面糊，然后放入炒锅中油炸。注意不要放太多一起炸，以免粘连在一起。
6. 炸至金黄：炸至青椒变成金黄色，表面糊层变脆，捞起沥油。
7. 调味：将炸好的虎皮青椒放在厨房纸上，用厨房纸把多余的油吸干，然后撒上适量的盐，即可食用。
虎皮青椒的关键是面糊的选择和炸制的技巧。面糊要做到稠稠的，这样炸出来的虎皮青椒才会酥脆，口感更好。再加上正确的油温掌握，保证虎皮青椒炸得均匀、色泽金黄，最后撒上适量的盐，使其味道更出众。
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