制作板栗烧鸡的步骤如下：
1. 准备材料：需要鸡肉、板栗、洋葱、姜块、蒜瓣、葱段、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、清水等。
2. 将鸡肉切成适合大小的块状，用清水冲洗干净，放入热水中焯水去腥。
3. 取一个锅，加入适量的清水，放入焯水后的鸡块，加入一些姜块和蒜瓣，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱炒香，再加入板栗炒一会儿。
5. 加入煮鸡的清汤，放入适量的料酒、盐、黑胡椒粉，煮沸后转小火炖煮15分钟左右，直至板栗变软。
6. 加入少许生抽和老抽调色，再加入适量的糖和鸡精提鲜，炖煮片刻使味道均匀。
7. 将炖好的鸡块捞出，摆放在盘中，浇上煮汤。
8. 撒上葱段作为装饰即可。
注意：在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，食材的比例和烹饪时间也可以根据需要进行调整。完成后的板栗烧鸡味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富，口感嫩滑，是一道家常美食。
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