蓬盛和简盛是两种不同的橄榄菜品牌。以下是对它们的详细比较和评价：
1. 口感：蓬盛橄榄菜的口感更加酸爽，橄榄味浓郁。简盛橄榄菜则更加鲜嫩，橄榄的咬劲更好。
2. 颜色：蓬盛橄榄菜的颜色较为深绿，简盛橄榄菜的颜色则相对较浅。
3. 储存时间：蓬盛橄榄菜通常储存时间较长，即使放置一段时间，也不易变质；而简盛橄榄菜则需要较短的储存时间，否则容易出现变质现象。
4. 原料选择：蓬盛橄榄菜选用的是进口的橄榄作为原料，而简盛橄榄菜则可能使用国内或进口的橄榄。
5. 功能差异：蓬盛橄榄菜中含有较高的橄榄酸等有益成分，具有一定的补肝明目、降血脂等功效。简盛橄榄菜则更多被用作调味品，不同的产品可能有不同的调味效果。
蓬盛橄榄菜和简盛橄榄菜在口感、颜色、储存时间、原料选择和功能上存在一定的差异。具体哪个更好，主要取决于个人口味偏好和使用目的。如果喜欢酸爽口感、橄榄味浓郁的，可以选择蓬盛橄榄菜；如果喜欢嫩滑口感和较浅的颜色，以及作为调味品使用，可以选择简盛橄榄菜。
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