豆腐蒸肉是一道常见的中式菜肴，下面是详细的制作方法：
材料：
– 嫩豆腐：300克
– 瘦肉末：150克（可以使用猪肉或者鸡肉）
– 葱姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 鸡精：适量
– 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味，焯水时间大约为1-2分钟，然后捞出备用。
2. 取一个碗，将瘦肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、食用油、盐、生抽、鸡精，搅拌均匀腌制15-20分钟，让肉末入味。
3. 在蒸锅中放入适量的水，大火烧开。
4. 将腌制好的肉末均匀地放在焯水后的豆腐块上，用刀刮平表面。
5. 将装有豆腐和肉末的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。
6. 蒸熟后，取出豆腐蒸肉，撒上葱花作为装饰。
7. 另起锅烧热一些食用油，用锅铲烧至微黄时，关火，将热油均匀地倒在蒸好的豆腐蒸肉上。
8. 可以根据个人口味，淋上适量的水淀粉调成的芡汁，即可上桌享用。
一道美味的豆腐蒸肉就做好了。希望能对您有帮助！
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