蒸长茄子的步骤如下：
1. 将长茄子洗净并去除茄子顶部的茎。根据个人口味，可以选择将整个茄子切成块状或者切成半截，以便更容易蒸熟。
2. 将切好的茄子放入蒸锅或者蒸笼中，让茄子块均匀散开，以便蒸熟时蒸汽能够充分渗透到每一块茄子中。注意不要将茄子堆积在一起，以免蒸不熟。
3. 加水到蒸锅的底部，然后将蒸锅放在火炉上加热。大约蒸10-15分钟就可以了，但具体时间可能会因茄子块的大小和个人喜好而有所不同。可以用筷子插入茄子块中心来测试，如果茄子变得软烂且能够轻松地插入，则表示已经蒸熟。
4. 在茄子蒸熟的可以准备一些调味料。可以将蒜切碎或者切成蒜蓉，再加入适量的盐、酱油和糖，搅拌均匀制作成一碗蒜蓉调味料。
5. 当茄子蒸熟后，将蒜蓉调味料均匀地倒在茄子块上。可以用勺子轻轻地拌匀，使茄子块吸收调味料，提升口感。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
6. 将蒸好的长茄子装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用了。
温馨提示：蒸茄子时可以根据个人口味加入其他调料，如姜蒜、豆瓣酱、花椒等。蒸茄子后如果觉得口感过软，可以尝试将蒸好的茄子放入冷水中稍微冷却一下，这样可以保持茄子的口感和形状。
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