凉拌藕片是一道非常开胃的凉菜，下面是详细的做法：
材料：
– 新鲜藕片：500克
– 适量的盐
– 适量的白糖
– 适量的醋
– 适量的生抽
– 适量的香油
– 适量的蒜末
– 适量的红辣椒丝
– 适量的花椒粒
– 适量的香菜末
步骤：
1. 将新鲜藕刮去外皮，切成薄片，然后将薄片用盐拌匀，腌制约15分钟，让藕片更加脆嫩。
2. 将腌制好的藕片放入开水中焯水，煮至藕片变软，但仍带有一定的嚼劲。捞出后放入凉水中冲洗，确保完全冷却。
3. 准备一个大碗，将冷却好的藕片放入碗中。
4. 在碗中加入适量的白糖、盐、醋、生抽和香油，按照个人口味进行调节，搅拌均匀，让藕片充分吸收调料的味道。
5. 在锅中加热一些油，放入蒜末、红辣椒丝和花椒粒，小火炒香。
6. 将炒香的调料倒入碗中，再加入香菜末，搅拌均匀即可。
7. 将凉拌藕片装盘，撒上一些花生碎或者芝麻，即可食用。
希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做菜成功并且享受美食！
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