煮鱼香茄子是一道传统的川菜，它的做法相对简单，下面是详细步骤：
所需材料：
– 茄子：2-3根
– 猪肉末：100克
– 葱姜蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 醋：适量
– 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先准备好所需的材料。茄子切成长约5厘米的段，用刀在每个茄子段上划几刀，这样可以使茄子更容易入味。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 把葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。
4. 加入酱油、料酒、适量的盐和糖，炒匀。
5. 将切好的茄子段放入锅中，翻煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转中小火焖煮约5分钟，直至茄子变软烂。
7. 最后加入适量的醋，翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡，使酱汁稍微浓稠些。
9. 出锅前可以根据个人口味调整盐、糖、醋等的用量。
10. 上桌前，可以撒上一些葱花作为装饰。
煮鱼香茄子已经完成，可以搭配米饭一起享用。希望这个步骤对您有所帮助！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1130590.html
