炒孜然羊肉是一道具有浓郁香气和口感的传统中国菜肴。以下是详细步骤：
材料：
– 羊肉片：约500克
– 孜然粉：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 葱：适量
– 姜：适量
– 大蒜：适量
– 辣椒粉：适量（可选）
– 植物油：适量
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，可以让肉更容易入味。可以选择羊腿肉、羊里脊肉或者羊肩肉，根据个人口味选择适合的部位。
2. 将切好的羊肉片放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15-20分钟，让肉片入味。
3. 在一个炒锅中加入适量的植物油，放入切碎的姜和蒜，煸炒至出香味。
4. 将腌制好的羊肉片加入锅中翻炒，炒至变色。
5. 加入适量的酱油，可以根据个人口味调整。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。
6. 随后，加入适量的孜然粉，用铲子翻炒均匀。
7. 继续炒煮几分钟，直到羊肉均匀受热，并且出香味。
8. 加入切碎的葱段，炒匀一分钟即可。
炒好的孜然羊肉可以搭配米饭或者面食一起食用，享受浓郁的孜然香味和嫩滑的羊肉口感。
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