要让鱼头豆腐汤中的豆腐入味，可以采取以下步骤：
1. 提前准备：选用嫩豆腐，切块备用。可以选择冷藏过夜的豆腐，这样豆腐会更有口感。
2. 豆腐煮熟：将豆腐放入开水中煮一段时间，时间根据豆腐的块大小而定。煮熟的豆腐味道更鲜美。
3. 豆腐加入调味料：将煮熟的豆腐取出放入碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀，让豆腐均匀吸收调味料。
4. 腌渍：将调味好的豆腐置于冰箱中腌渍一段时间。时间越长，豆腐越能入味。建议腌渍时间在1-2小时左右。
5. 准备汤底：根据个人喜好，可以选择清汤或辣汤作为鱼头豆腐汤的汤底。
6. 烹饪：在锅中加入适量的油，加热后放入腌渍好的豆腐，煎至两面金黄色，煎炒的过程中可以加入葱姜蒜等调味品，进一步提升豆腐的味道。
7. 加入汤底和鱼头：将煮好的汤底倒入锅中，加入鱼头和其他配料，煮至鱼头熟透、味道融合。
8. 最后品尝：尝试一下鱼头豆腐汤的味道，根据个人口味再次调整盐、胡椒粉等调料的用量，使得汤的味道更加入味。
这样处理后的豆腐会更入味，与鱼头、汤底更好地融合在一起，使鱼头豆腐汤更加美味可口。
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