家常烧茄子是一道非常受欢迎的传统菜肴，通过煮、炸茄子，再加入其他配料炒煮而成。下面是制作家常烧茄子的详细步骤：
材料：
– 2个茄子
– 2勺食用油
– 2勺生抽
– 1勺老抽
– 适量盐
– 适量白糖
– 适量葱姜蒜
步骤：
1. 将茄子洗净后切成段状或块状，切割时尽量保持大小均匀，这样煮熟的时间也会更均匀。
2. 烧一锅水，加入适量盐，茄子放入煮开的水中焯水，煮至软烂，用筷子插入茄子中，如果能轻松穿过，表示茄子已煮熟。
3. 煮熟的茄子捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，加入适量食用油，待油热后加入葱姜蒜炒香。
5. 加入煮熟的茄子翻炒均匀，让茄子充分吸收油的香味。
6. 加入适量生抽、老抽，可以根据个人口味调整，再撒入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
7. 炒熟的茄子就可以出锅了。
家常烧茄子是一道非常适合下饭的菜肴，口味鲜美且十分营养。你可以根据个人口味的喜好，在调味料的选择上进行调整。希望这份回答对你有所帮助，祝你烧出一道美味的家常烧茄子！
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