要做海鲜粥，虾是非常常用且美味的海鲜成分之一。下面是一份详细的制作步骤：
材料：
– 新鲜虾：500克（可根据个人口味调整）
– 大米：1杯
– 洋葱：1个（切丁）
– 蒜瓣：2-3个（切碎）
– 姜块：1块（切碎）
– 鸡汤或清水：约8杯
– 葱：2根（切碎，可用于装饰）
– 芫荽：适量（可选，用于装饰）
– 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将大米洗净后泡在清水中30分钟，然后将其沥干备用。
2. 虾洗净，去壳，保留虾壳备用。将虾去头，剁成虾茸备用。
3. 在一锅中加入适量油，加热后，加入虾壳炒煮几分钟，直到变色并释放香味。然后用滤网过滤掉虾壳，将虾汤留在锅中备用。
4. 在同一锅中再次加热适量油，加入洋葱、蒜瓣和姜块炒香。
5. 加入大米并翻炒1-2分钟，确保每粒米都沾上油。
6. 将虾汤倒入锅中，加入鸡汤或清水，搅拌均匀。
7. 将火调至小火，盖上锅盖煮沸，然后转为中小火慢慢煮熟大米，大约需要30-40分钟。期间要经常搅拌，以免粥底粘锅。
8. 当大米变得糊状稠密时，加入虾茸，搅拌均匀，再煮1-2分钟至虾熟透。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
10. 将熟海鲜粥装入碗中，撒上葱花和芫荽叶用于装饰。可以搭配其他海鲜如蟹肉、鱼肉等作为配料。
享用美味的海鲜粥！
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