清炖甲鱼汤是一道美味养生的汤品，以下是清炖甲鱼汤更鲜的一些方法：
1. 选购新鲜甲鱼：购买甲鱼时要选择新鲜的品种，新鲜的甲鱼体表应该没有划伤或瘀血，并且肉质应该紧实。如果有条件，最好在活鱼店购买现杀的甲鱼，确保汤品的鲜美。
2. 去除腥味：清炖甲鱼汤前，将甲鱼浸泡在清水中，加入少量盐和姜片，搓洗几分钟，使甲鱼散发出的腥味去除。
3. 调配配料：除了甲鱼外，选择合适的配料也能增添汤品的鲜美。常用的配料有鸽子蛋、山药、枸杞、枣子、红枣等，根据个人口味和喜好选择适量添加即可。
4. 料理步骤：将准备好的甲鱼和配料放入炖盅中，加入足够的清水或高汤，使其完全浸没。炖盅盖好后，放入蒸锅中用旺火蒸煮20-30分钟，然后改用小火慢慢炖煮2-3小时，使甲鱼肉变得软烂。
5. 勾芡调味：炖煮好的甲鱼汤可以斟出一部分，用适量的水淀粉勾芡，再倒回汤中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后加入适量的盐和其他调味品（例如鸡精、胡椒粉等），根据个人口味调整。
6. 保持火候：炖甲鱼汤时要保持适当的火候，避免过火或者火候不足。过火会使汤品的口感变得僵硬，火候不足则无法使甲鱼彻底炖烂。在炖煮的过程中需要注意火力的控制。
以上是清炖甲鱼汤更鲜的一些方法，希望对您有所帮助。
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