蒜香排骨是一道非常美味的中式菜肴，下面是详细步骤：
所需材料：
– 排骨500克
– 大蒜8瓣（切碎）
– 姜块3片（切碎）
– 酱油2汤匙
– 料酒1汤匙
– 白糖1汤匙
– 盐适量
– 水淀粉（水1汤匙，淀粉1汤匙）
步骤：
1. 排骨洗净后切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，将排骨放入水中煮沸，焯水去腥气，然后捞出备用。
3. 另起锅热油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入焯水后的排骨，继续翻炒。
5. 倒入酱油、料酒和少许盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味汁。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，直至排骨变得软烂。
7. 在炖煮过程中可以适量加入水，以保持汤汁的浓稠度。
8. 在最后几分钟，加入白糖，搅拌均匀，使排骨表面呈现焦糖色。
9. 将水淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁稍微浓稠即可关火。
10. 将蒜香排骨装盘，撒上少许蒜末点缀即可享用。
希望这个步骤能够帮到您，祝您成功烹饪出美味的蒜香排骨！
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