番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜，蛋花是汤中的一种常见的形态。如果希望蛋花在番茄鸡蛋汤中保持完整，可以采取以下几种方法：
1. 搅拌技巧：在煮汤之前，将蛋液打散。但是搅拌蛋液时不要过度搅拌，以免产生过多的气泡。接下来可以先将番茄和汤料加热至沸腾，然后将搅拌匀的蛋液缓慢地倒入汤中。用筷子或勺子轻轻地搅拌汤，以形成形状完整的蛋花。
2. 温度控制：蛋液倒入热汤时，要确保汤的温度适中，不宜过热或过冷。过热的汤会使蛋花凝结得过快，难以形成鲜嫩的蛋花；而过冷的汤则可能导致蛋花无法凝固。可将锅内的汤稍微待凉一会儿，再缓慢倒入蛋液，有助于蛋花保持完整。
3. 汤的搅拌方向：在蛋液倒入汤中时，可适当改变搅拌的方向，避免汤的涡流过于强烈而导致蛋花散开。可采用一圈一圈的慢搅拌方式，或者在不同方向轻轻倒入蛋液，帮助蛋花在汤中均匀分布。
4. 使用淀粉或面粉：在煮番茄鸡蛋汤之前，可以适量添加一些淀粉或面粉。它们可以帮助蛋液更好地保持形状，防止蛋花散开。将淀粉或面粉与蛋液充分搅拌均匀后，再倒入煮沸的番茄汤中。较多的淀粉或面粉会使汤更厚稠一些，可根据个人口味调整。
以上是几种常见的方法，可以帮助保持番茄鸡蛋汤中的蛋花不散。但是不同人的烹饪习惯和口味偏好可能会有所不同，建议根据个人喜好进行调整。
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