白芸豆是一种豆类，通常需要提前泡发以确保烹调时熟透。炖猪蹄的时间可以根据个人喜好和食材的状态来确定。下面是一个常见的做法：
1. 将白芸豆洗净，放入清水中浸泡。浸泡时间至少为4小时，以便豆子充分吸收水分，软化豆壳，使烹调更易熟透。
2. 在泡发期间，准备猪蹄并进行初步处理。将猪蹄清洗干净，去除杂质和多余的毛发，也可用开水焯烫一下，以去除血水和异味。
3. 将泡好的白芸豆和处理好的猪蹄一同放入炖盅或大锅中。
4. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为炖的过程中会有水分蒸发。建议水量要比猪蹄和白芸豆高出一节，以确保煮熟后有足够的汤液。
5. 按个人口味加入适量的盐、生姜、料酒、八角等调味品。
6. 将炖盅或大锅盖好，用中小火慢慢炖煮。具体时间可以根据具体情况来决定。需要炖煮至少2-3个小时，以保证白芸豆和猪蹄变得十分熟软。
7. 炖煮完毕后，根据个人口味可继续调整汤的味道，比如加调味料、调整盐的用量等。
8. 将炖好的白芸豆猪蹄捞出，装盘即可享用。
白芸豆需要提前浸泡至少4小时，炖猪蹄的时间至少2-3个小时，以确保猪蹄熟透，豆子煮软，达到口感和风味的要求。
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