腊肉的腌制方法?(自制腊肉的腌制方法)

自制腊肉的腌制方法腊肉的腌制方法?腊肉的腌制方法?第一步是准备几斤新鲜猪肉,清洗干净,挂在外面沥干水分备用。第二步是准备一个干净的容器,撒上一层薄薄的盐,一层肉,然后撒上一层盐,均匀地撒上肉和盐。有些地方会放一些酱油和辣

自制腊肉的腌制方法

腊肉的腌制方法?(自制腊肉的腌制方法)

腊肉的腌制方法

腊肉的腌制方法?

第一步是准备几斤新鲜猪肉,清洗干净,挂在外面沥干水分备用。第二步是准备一个干净的容器,撒上一层薄薄的盐,一层肉,然后撒上一层盐,均匀地撒上肉和盐。有些地方会放一些酱油和辣椒面,第三步是盖上盖子,腌制一周左右

腌制腊肉的方法?

食物 :腊肉
【制作食材】:五花肉、高白酒、盐、香叶、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒
方法及步骤
1、在购买五花肉时,我们应该保留五花肉的皮肤,这样培根更正宗。把新鲜的五花肉放在一边,然后准备一把锋利的菜刀,用菜刀刮五花肉的皮肤。这样,五花肉皮上的猪毛就可以刮干净了。
2、刮完五花肉后,我们用刀把五花肉切成小条,然后我们把切好的五花肉放在一边。我们必须记住,在制作培根时,不要用水清洗五花肉。否则,培根不仅味道不好,而且容易变质。
3、准备一个锅,让我们把它烧干。把火调成中火,摇动锅底,让锅均匀加热,然后在锅里撒上更多的盐。我们用铲子把锅里的盐翻过来,这个过程叫做油炸盐。观察盐的颜色,当盐变成微黄色时。
4、盐炒黄后,我们会把香料放进锅里。我们把香叶、干辣椒、草果、三个八角形、一个肉桂和适量的花椒放进锅里。然后翻炒几次,然后关火。这时,香料的香味就会被炒掉,散发出阵阵香气。
6、之后,我们把刚炒好的盐冷却,用手抓住少量的盐,均匀地涂在肉上。然后我们把刚炒好的香料倒进盆里。这时,我们盖上盖子,让盐和香料渗入肉中。腌制24小时后,我们翻身。
7、时间到了,我们打开盖子,发现盆里有一些水。这些水是腌盐水,我们不应该倒掉。我们直接把肉翻过来,然后把盐水均匀地涂在肉上。然后我们准备了一条粗线,把五花肉放在绳子上,准备下一次熏制。
8、准备一些木材,放在地上点燃,保持稍微湿润。这会冒出很多烟。我们把刚穿好的五花肉挂在上面熏制。不久,美味的培根就准备好了。

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