菜卤蛋是中国的特产，尤其在江浙一带非常流行。这道美食起源于中国南方，随后逐渐传播至全国各地。菜卤蛋除了在中国内地非常受欢迎外，也在、香港以及东南亚国家受到喜爱。
菜卤蛋是用鸡蛋经过煮熟后，再放入调制的卤汁中浸泡而成。卤汁一般是由酱油、五香料、糖、盐等调料煮制而成，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。有些地方还会在卤汁中加入草果、桂皮、香叶等香料，使得菜卤蛋的口感更加丰富。
菜卤蛋的制作过程相对简单，但是需要一定的烹饪技巧。鸡蛋需要先煮熟，然后剥壳。煮蛋的时间和火候对于菜卤蛋的口感有很大的影响，煮蛋的时间在10-15分钟左右，这样可以保证蛋黄和蛋白的熟度均匀。然后将剥好的鸡蛋放入卤汁中浸泡几个小时至一晚，使其充分入味。
菜卤蛋可以作为小吃、早餐或作为配菜食用。它的口感柔软，鸡蛋的香味与卤汁的调味相辅相成，非常美味可口。菜卤蛋还有很好的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质。
菜卤蛋是中国江浙一带的特产，是一道受欢迎的传统美食。无论是当地人还是游客，都可以尝到这道美味的小吃。
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