鱼香肉丝是一道经典的川菜，主要由猪肉丝、青红椒丝、木耳丝、葱姜蒜和调料组成。下面是更详细的成分和调料：
1. 猪肉丝：通常使用瘦猪肉，在切成细丝之前可以事先腌制一下，加入少量生抽、料酒和淀粉，帮助肉质更嫩滑。
2. 蔬菜丝：主要包括青椒和红椒丝，可以根据个人口味和偏好调整比例。椒丝的颜色给鱼香肉丝增添了一道亮丽的色彩。
3. 木耳丝：也称为黑木耳，是一种富含膳食纤维和胶质的食材，具有有嚼劲的口感。在制作鱼香肉丝时，木耳丝的加入可以增加口感层次和丰富的风味。
4. 葱姜蒜：是川菜中常用的调味品，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。葱姜蒜可以提升菜肴的香气和口感。
5. 酱料：鱼香肉丝的调料包括豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、酱油和盐等。豆瓣酱是鱼香肉丝的关键调料，赋予了独特的鱼香味。
制作鱼香肉丝时，先将猪肉丝炒熟至变色，然后加入蔬菜丝和木耳丝翻炒均匀，最后加入葱姜蒜末炒香。加入酱料，根据个人口味调整咸甜度和酸度，翻炒均匀后即可出锅。鱼香肉丝以其鱼香味浓郁、口感丰富而享有盛誉。
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