小炒猪肝是一道传统的中式菜肴，制作起来简单快捷，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 猪肝：250克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 青椒、红椒：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片或者细丝，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。然后用盐水浸泡10分钟，去除腥味。最后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 生姜和大蒜切末，青椒和红椒切成小块备用。
3. 热锅加油，油热后放入姜蒜末炒香。
4. 加入猪肝翻炒均匀，猪肝变色后加入少量料酒煮沸。
5. 加入适量酱油，继续翻炒均匀。
6. 加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 最后加入青椒和红椒快速炒匀，保持椒香和脆脆的口感。
8. 出锅前可以适量加一些鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
小炒猪肝炒制时间要控制好，以保持猪肝的嫩滑口感，切忌过熟或过生。猪肝在浸泡过程中可以加入少量盐和料酒，以去除更多腥味。最后的调味调整和炒制时间可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
希望以上的回答能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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