红糖发糕除了放红枣还可以放什么 红糖发糕怎样做更松软

红糖发糕是一种营养美味的面食,大家在做红糖发糕的时候喜欢加一点红枣,那除了红枣之外,红糖发糕里面还能再加其他东西吗?红糖发糕怎样才能做的更松软呢?让我们一起来看看吧。红糖发糕除了放红枣还可以放什么可以根据自己的口味添加。红糖发糕是一种具有可

红糖发糕是一种营养美味的面食,大家在做红糖发糕的时候喜欢加一点红枣,那除了红枣之外,红糖发糕里面还能再加其他东西吗?红糖发糕怎样才能做的更松软呢?让我们一起来看看吧。

红糖发糕除了放红枣还可以放什么

可以根据自己的口味添加。

红糖发糕是一种具有可创性的美食,除了能加红枣外,还能加像葡萄干、杏仁、核桃、蔓越莓干等这些坚果、果干类食物。还可以根据自己的口味喜好来添加其他食物,但需要注意的是加入的食物得是含水量少,这样才会不影响红糖发糕的口感。

加入鸡蛋

如果想要做出来的发糕口感更加松软可口的话,建议在和面的时候加入适量的鸡蛋,鸡蛋能够帮助面粉更好的进行发酵,这样做出来的发糕口感更加细腻松软。

选用合适的面粉

面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感,做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉,这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话,发糕做出来之后口感就更硬。

不将白糖与酵母直接接触

发酵是影响发糕口感的关键,制作发糕面糊时,如果要加糖的话,白糖倒入面糊中时一定要先搅拌开,然后再去加入泡发的酵母。不要使白糖直接与酵母接触,否则就会影响酵母的活性,从而影响发酵效果。

使用竹质蒸笼

竹质蒸笼是蒸食物的最佳选择,因为竹质蒸笼的透气性好,蒸制食物时锅中会产生很多水蒸气。如果使用的是那种透气性差的不锈钢材质锅具的话,锅盖内部就会有大量水蒸气产生,水汽落到红糖发糕上的话就会使得红糖发糕变湿黏,而竹质蒸笼就能避免这种情况的出现。

多焖几分钟

红糖发糕蒸好后不要立马拿出来,关火后让其在锅中再多焖几分钟,这样可以避免蒸好的红糖发糕出现突然遇冷导致变硬的情况。

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