儿菜怎么做好吃（儿菜怎么做好吃啊）

大家好，相信到目前为止很多朋友对于儿菜怎么做好吃和儿菜怎么做好吃啊不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享儿菜怎么做好吃相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎样腌儿菜好吃又脆还绿?

1、原料：儿菜、盐、白醋、白糖。将儿菜掰开洗净，捞出。放在案板上切成片。放入大盆里。加入6勺盐。翻拌翻拌。装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。加适量的白醋。加入2勺半白糖。1拌匀。

2、食材：新鲜儿菜适量、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、十三香少许、食盐少许、白砂糖少许、花椒粉少许、生芥末少许。新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细。

3、准备材料：儿菜、粗盐、清水、玻璃瓶。儿菜去皮，切片或切块。烧一锅水，加入适量盐，将儿菜焯水，捞出沥水。将沥干水分的儿菜放入干净无水的玻璃瓶中，倒入适量盐，盖上玻璃瓶盖子，常温下保存3个月左右。小贴士 儿菜焯水可以去除苦涩味。

4、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。

5、儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

2鲜嫩儿菜怎么吃

在炒制过程中，火候的控制非常关键。先将锅烧热，然后加入适量的食用油。油热后，放入准备好的调料爆香。紧接着，将切好的儿菜放入锅中，迅速翻炒均匀。炒的过程中可以适量加入盐、糖、生抽等调味品，提升儿菜的鲜味。

用鲜酱油加葱花红油蘸着吃，十分鲜嫩爽口，喜欢辣的朋友可以再放些小米辣。 中午烤的牛腩。儿菜最适合和肉类搭配一起吃，清爽解腻。 再来一碗上汤豆苗。

儿菜清洗干净切稍厚的片；将浓汤烧开，放入儿菜煮5分钟即可，吃前调盐味。小贴示：儿菜非常鲜嫩，只要煮一下子就会软粑了，时间长了会煮烂。

凉拌儿菜：将儿菜切成薄片，用开水焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水分。接着加入适量的盐、醋、蒜泥、香油和辣椒油拌匀即可。这道菜清爽开胃，适合夏天食用。儿菜炒鸡蛋：将儿菜切成小段，鸡蛋打散备用。

儿菜一个个拆下来洗净2切薄片3干辣椒切段4油锅预热，加油热后放入辣椒，花椒爆香5放入儿菜翻炒6炒到可以轻轻用筷子去就好了，加盐就好了7装盘撒点芝麻就可以吃了。

3儿菜的腌制和配料

腌儿菜的做法 儿菜洗干净后切成条备用 将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

儿菜掰开，洗净，晾干表面水分。①可直接进入第二步。②也可通风多晾一天。③或者盐渍后挤压出水再腌。三种都可以，我性子急，而且喜欢多一些酸水发酵浸泡，所以一般都用之一种晾干，直接进入第二步。PS：芥菜叶的梗子（叶柄）一起腌了，很好吃，千万不要丢弃！切片，放入泡菜盆内。

食材：新鲜儿菜适量、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、十三香少许、食盐少许、白砂糖少许、花椒粉少许、生芥末少许。新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细。

将做法保存到手机 步骤 1 space 儿菜去掉叶子，清洗干净 步骤 2 space 切成片状 步骤 3 space 一层儿菜片加一层盐，搅拌均匀，上面压上一大盆水，压24小时以上 步骤 4 space 把腌制好的儿菜捏好水分，取已腌制好的儿菜500克，放入上面所有的调料，搅拌均匀。

以下是我了解到的儿菜腌制和配料：准备食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。掰下儿菜头，洗净，切小。加入适量盐腌制半天，压上重物。倒掉汁水，用冷开水冲洗，用纸巾吸干水分。加热一半白醋和糖至融化后加入另一半白醋，冷却。将儿菜放入密封盒，加入冷却后的糖醋汁。

4这叫什么菜,怎么做好吃

常被用作腌菜食用。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。清炒雪里红 【用料】腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

这个是雪里蕻，也叫雪菜，是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种，可腌咸菜、炒、炖、做汤。百科里的雪里蕻炒肉丝 原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

油醋苦苣沙拉 材料 【主料】苦苣、圣女果、熟鸡蛋一个 【调料】橄榄油、苹果醋、盐、蜂蜜、黑胡椒粉 做法 准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。将蔬菜用水清洗干净，再用盐水浸泡几分钟，苦苣撕开，圣女果和鸡蛋切成小块。盛入碗中，淋入2勺橄榄油。一勺苹果醋。

这个是秋葵，可以肉片炒秋葵 材料净肉片50克，黄秋葵10根。做法1．黄秋葵洗净切片备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。4．加入适量的盐、黄酒继续炒。5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

这是棍豆，可以切丝后清炒，一定要放蒜米哦。另外还可以炒肉丝，或都炒五花肉均可，但有一点一定要注意，这个豆一定要炒熟才可以吃，要是没熟的话吃了会胃肠不舒服。

贡菜，又名苔干、响菜、山蜇菜，属于莴苣一类，食用价值极高。它含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的多种微量元素，尤其维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌只佳品。

5儿菜汤的做法,儿菜汤怎么做好吃,儿菜汤的家常做法

把准备好的儿菜切成片 锅里放水把儿菜倒入 水开后放入盐 起锅前滴入几滴香油，更好倒入汤碗，撒点小葱，一碗爽口、清甜的汤就完成了。

干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。儿菜味增汤的做法 步骤2 加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。儿菜味增汤的做法 步骤3 在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。

之一步大骨，儿菜备好，（大骨换为猪排骨也行的）。大骨清洗，锅里加凉水，放入大骨，放些葱段姜片。水沸腾后撇掉表面的白沫子，再煮2min捞出来用清水冲一下。

食材：儿菜一斤、干咸菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、海鲜酱油适量。将儿菜的皮用刀剥掉，清洗干净，将其切成片状。锅中参入水，待水烧开后，将儿菜片倒入锅中。煮1-5分钟，将儿菜捞出，装入盘中待用。

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