铁棍山药连皮吃利弊 铁棍山药皮的营养价值

山药是生活中常见得一种食物,一般情况下我们会把山药的皮剥掉食用,但我看一些人连皮也吃,铁棍山药连皮吃利弊是什么?铁棍山药连皮吃利弊利处铁棍山药的皮与肉质一样含有丰富的营养物质,由于铁棍山药较细,通畅只有2-2.5厘米粗细,去除皮后,所剩下的

山药是生活中常见得一种食物,一般情况下我们会把山药的皮剥掉食用,但我看一些人连皮也吃,铁棍山药连皮吃利弊是什么?

铁棍山药连皮吃利弊

利处

铁棍山药的皮与肉质一样含有丰富的营养物质,由于铁棍山药较细,通畅只有2-2.5厘米粗细,去除皮后,所剩下的肉质较少,降低了营养价值,要是连皮一起食用的话,可以让人体吸收更多的有效成分,达到更好的效果。

痹处

由于铁棍山药的皮中含有皂角素和植物碱,这种物质属于过敏原,吃到的时候可能会有口唇发麻的现象,要是严重可能还会出现皮肤发痒等其他过敏的症状,并且表皮吃起来比较粗糙,没有只吃山药肉质的细腻感。

铁棍山药皮的营养价值

铁棍山药的皮中含有大量的营养元素,与山药肉质的元素基本一样,食用过后,营养价值都是差不多的,可以达到补脾健胃、生津益肺的效果。

其中含有的微量元素铜可以补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的一种重要离子,对人体有很多特殊的生理作用。

如何轻松剥山药皮

用刮皮刀

刮皮刀比菜刀更容易刮皮,并且不易伤到手,需要注意生山药中含有一定的粘液,会刺激皮肤出现发痒的情况,可以戴手套避免与山药直接接触,再将铁棍山药切断,使用刮皮刀直接将皮削掉即可。

将山药蒸熟

将山药蒸熟后,山药中的粘液不会再刺激皮肤,并且山药通过蒸熟会变软,十分好剥,放进凉水中十分钟,等山药冷却下来后,再用手直接将皮撕掉即可。

铁棍山药的须可以吃吗

不建议食用。

山药的皮与肉质的成分基本相同,而山药的须较细,主要含有的是纤维素和木质素,虽然都是可以食用的部分,但山药须不易被人体消化。

并且当中的纤维素在胃中会吸水膨胀,容易引起消化不良,因此不建议食用,想要让山药达到更好的效果,将山药须去除,与皮一起食用即可。

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