灌汤包之所以有汤，主要是因为其制作过程中加入了汤汁。灌汤包是一种具有浓汤内馅的中国传统小吃，以其独特的口感和美味而闻名。
灌汤包的制作过程一般分为三个步骤：包子皮制作、馅料调制和包馅。
包子皮是用面粉和水混合搅拌制作的，经过揉面、醒发等工序，将面团变得柔软有弹性。制作包子皮时，面团会根据需要分割成小块，然后擀成薄片或包子皮的形状，用来包裹馅料。
馅料是灌汤包的内部填充，一般包括猪肉、虾仁、蔬菜等食材。在制作馅料时，会将这些食材切碎或绞碎，加入调料如葱、姜、酱油、盐等，拌匀后形成馅料。
将包子皮包裹住馅料，形成包子的形状，然后蒸煮熟透。在蒸煮过程中，由于包子内部馅料与皮的接触面积较大，并且在蒸煮的高温环境下，馅料中的水分会被加热，产生蒸汽。
当包子蒸熟时，由于在制作馅料时调入的调料，以及馅料中的水分蒸发，蒸汽会在包子的内部聚集形成汤汁。当食用时，包子一旦咬开，汤汁就会流出来。这种汤汁的形成是由于包子内部馅料的水分和调料在蒸煮过程中产生的蒸汽凝结成液体。
灌汤包之所以有汤，是因为在包子制作的过程中加入了汤汁，使得包子内部形成了特别的汤汁，为包子增添了独特的口感和美味。
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