炒青菜时，可以根据个人口味和喜好选择适合的调料。下面是一些常用的调料：
1. 酱油：酱油是炒菜时最常用的调料之一，可以增加颜色和口感。一般选择生抽或老抽，根据个人口味调节用量。
2. 盐：盐是调味料中必不可少的一种，可以提升菜品的味道。使用时适量撒在炒菜中。
3. 食用油：炒菜时需要使用适量的食用油，可以使菜品更加爽脆和香味浓郁。常用的油有植物油、花生油、菜籽油等。
4. 姜蒜：姜蒜是炒菜时常用的调料，可以去腥增香，提升菜品的口感。
5. 鸡精或味精：可以提升炒菜的鲜味，但使用时要适量，因为过多的味精不利健康。
6. 料酒：料酒可以去腥增香，提升菜品的口感，使用时适量即可。
7. 白胡椒粉：可以增加菜品的香气和口感，尤其适合炒青菜。
8. 糖：在炒青菜中添加少许糖可以中和青菜的苦味，使菜品更加可口。
还可以根据个人口味和菜品特点添加一些其他调料，如醋、辣椒粉、香菜等，以增加菜品的风味。
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