艇仔粥是一道传统的粤菜，以其独特的口感和美味受到广大人民的喜爱。下面是制作艇仔粥的详细步骤：
材料：
– 糯米：250克
– 干贝：20克
– 虾仁：100克
– 鸡肉：100克
– 鱼肉：100克
– 鲍鱼：50克
– 花菇：50克
– 粒米：50克
– 青葱：适量
– 姜：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：适量
– 香油：适量
步骤：
1. 糯米提前浸泡4-6个小时，然后沥干水分备用。干贝先用温水泡软，然后切碎备用。
2. 将虾仁、鸡肉、鱼肉切成小块备用。
3. 将鱼肉切碎后，用盐、胡椒粉、姜蓉腌制10分钟。
4. 锅中加入适量的水，煮开后加入糯米和粒米。煮开后改为小火，煮至米粒变软糯，搅拌时尽量不要糊底。
5. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蓉爆炒，然后加入虾仁、鸡肉、鱼肉、鲍鱼、干贝和花菇，翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡肉高汤或清水，煮开后转小火慢慢煮熟。
7. 待汤汁浓稠时，加入酱油、盐和胡椒粉进行调味，同时加入香油提鲜。
8. 加入葱花翻炒均匀，即可关火。
温馨提示：
– 煮糯米时要不停搅拌，避免糊底。
– 鱼肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得过硬。
– 可根据个人口味加入其他喜欢的配料，如瘦肉片、蟹肉棒等。
– 在盛出来之前，可以在粥上撒上一些葱花和一滴香油增添香味。
希望以上的步骤能帮到你，祝您制作美味的艇仔粥！
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