烧蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，下面是详细的制作步骤：
准备材料：
1. 小龙虾：约1-2斤
2. 大蒜：适量
3. 青蒜叶（或者葱花）：适量
4. 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）
5. 生姜：适量
6. 料酒：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 蚝油：适量
制作步骤：
1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪掉虾须。如果有需要，可以用牙签将肠泥清理出来。
2. 准备一个大盆，加入适量的盐和清水，将准备好的小龙虾浸泡在盐水中，用手搓洗几分钟，以清洁虾身表面。然后再用清水冲洗几次，直到水清澈为止。
3. 将准备好的大蒜切成末备用。生姜切成细丝，青蒜叶切成段。
4. 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入切好的大蒜末，用小火煸炒出香味。
5. 加入切好的生姜丝和干辣椒炒匀。
6. 加入小龙虾翻炒均匀，再加入少许料酒煮沸，炒至小龙虾变红。
7. 加入蚝油和盐，再次翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，浸没小龙虾，盖上锅盖大火煮沸，然后改用中小火慢炖10分钟，让小龙虾煮熟入味。
9. 加入切好的青蒜叶（或者葱花），翻炒均匀即可。
烧蒜蓉小龙虾制作完成，可以趁热食用。这道菜具有蒜香浓郁、龙虾肉质鲜美的特点，非常开胃美味。请根据个人口味进行调整。
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