红烧鲫鱼的烹饪时间会受到鲫鱼的大小、火力的高低以及个人口味的影响。鲫鱼煮熟的时间大约在8到15分钟左右。
下面是一种常用的红烧鲫鱼的做法：
1. 准备材料: 鲫鱼1-2条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。
2. 鲫鱼处理: 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。
3. 烹饪: 取锅烧热，添加适量的色拉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后放入鲫鱼段煸炒至两面略黄。
4. 调味: 加入适量的料酒搅拌均匀，然后加入适量的糖、老抽和生抽，再加入适量的清水，使鲫鱼段稍微浸泡在水中。
5. 烧煮: 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮。根据鲫鱼的大小和个人口味，煮约8-15分钟。
6. 调味: 煮好后，根据个人口味适量加入盐调味，煮开收汁即可。
烹饪时间可以根据鲫鱼的大小和个人口味进行微调。建议用筷子刺入鲫鱼段，如果容易穿透和分离鱼肉，即可判断鲜熟。如果你喜欢更烂更入味的口感，可以延长烹饪时间。
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