剁椒鱼头要蒸的时间取决于鱼头的大小和厚度，通常需要蒸15至20分钟才能完全熟透。
以下是详细的蒸鱼头步骤：
1. 准备材料：剁椒、葱、姜、蒜、鱼头、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干净表面的水分。
3. 在鱼头两侧各自切几刀，这样能保证鱼头更好地入味。
4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入鱼头，加入适量盐和料酒，煮开后转小火继续煮5分钟。这一步骤可去除鱼腥味，使鱼头更加鲜嫩。
5. 将煮熟的鱼头取出，将锅中的水倒掉，清洗干净。
6. 在蒸锅里放入一层蒸锅垫或者用生菜叶子铺底，以防止鱼头粘底。
7. 将蒸锅放在火上，加入适量水，水开后放入鱼头。
8. 在鱼头上撒上葱姜蒜末和剁椒，再撒上一些盐、白胡椒粉、料酒和生抽，让调味料充分渗入鱼头。
9. 大火蒸煮15至20分钟，具体时间取决于鱼头的大小和厚度。可以用筷子插入鱼头的中间部位，如果轻松穿透并且鱼肉白熟，则表示鱼头已经蒸熟。
10. 蒸熟后，将鱼头取出，撒上一些淀粉水，再用大火蒸2至3分钟，让汤汁变稠。
11. 将蒸熟的剁椒鱼头放在盘中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。
希望以上信息能对您有所帮助！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1188499.html
